istiridye mantarı nasıl yapılır ne demek?

İstiridye mantarı yetiştiriciliği, uygun koşullar sağlandığında evde dahi kolaylıkla yapılabilen bir süreçtir. Temel olarak şu adımlardan oluşur:

1. Miselyum Seçimi:

   • Yüksek verimli ve sağlıklı bir miselyum seçimi, başarılı bir yetiştiricilik için önemlidir. Farklı türlerde istiridye mantarı miselyumları bulunmaktadır.

2. Kompost Hazırlığı:

   • İstiridye mantarı, talaş, saman, pamuk küspesi gibi organik atıklar üzerinde yetiştirilebilir. Bu malzemeler kompost haline getirilir.
   • Kompostun nem içeriği %65-70 civarında olmalıdır.
   • Kompostun pH değeri 6-7 arasında olmalıdır.

3. Pastörizasyon/Sterilizasyon:

   • Hazırlanan kompost, diğer mikroorganizmalardan arındırmak için pastörize veya sterilize edilir. Pastörizasyon daha basit bir yöntem olup evde uygulanabilirken, sterilizasyon daha kontrollü bir ortam gerektirir.

4. Miselleme (Tohumlama):

   • Soğutulmuş kompost, miselyum ile karıştırılır. Bu işleme "miselleme" veya "tohumlama" denir. Miselyum oranı kompost ağırlığının %3-5'i kadar olabilir.

5. İnkübasyon (Kuluçka):

   • Misellenmiş kompost, karanlık ve nemli bir ortamda inkübasyona bırakılır. Sıcaklık türüne göre değişiklik gösterse de genellikle 20-25°C civarında tutulur. Bu süreçte miselyum, kompostun içinde yayılır.

6. Meyve Oluşumu (Meyvelendirme):

   • Miselyum kompostun her yerine yayıldıktan sonra meyve oluşumu için koşullar sağlanır.
   • Işıklandırma artırılır (doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır).
   • Nem oranı %80-90'a yükseltilir.
   • Havalandırma sağlanır.
   • Sıcaklık genellikle 15-20°C'ye düşürülür.

7. Hasat:

   • Mantar şapkaları yeterince büyüdüğünde ve kenarları kıvrılmaya başladığında hasat yapılır. Mantarlar, saplarından nazikçe çevrilerek koparılır.

8. Sonraki Fluşlar:

   • Hasattan sonra koşullar tekrar iyileştirilerek sonraki fluşlar (ürün verme dönemleri) beklenir. Komposttan birkaç defa ürün alınabilir.